Bomboncitos de mantequilla de maní para guardar en mi cajón

No me gusta mucho el maní en postres, me gusta el maní salado como piqueo sin pasas (no me gustan las pasas, ni guindones, ni damascos, ni nada de eso!). O sea que para comer sublime, snickers o cualquier chocolate que tenga maní tengo que realizar una especie de operación y eliminarlos :P. Sin embargo muero por la mantequilla de maní, me fascina el Reese´s en todas sus versiones (clásico, reese´s pieces, de chocolate blanco, big cup, en barra, etc). Hace poco me fui con mi hermana de viaje y decidimos comer TODO lo que había de peanut butter, aunque ella se aburrió un poquito, debo confesar que mi adicción aumentó. Por mi santo la dulce Ali me mandó blondies, unos eran de chocolate y deliciosa fue mi sorpresa cuando descubrí que los otros eran de chips de mantequilla de maní: BUENAZOS!

En mi búsqueda de recetas ricas de mantequilla de maní encontré ésta, aunque está hecha con un tipo de arroz inflado que es un poquito más dulce (pero que acá no venden) lo reemplacé con arroz inflado o atómico. Son ideales como bombones y para acompañar el lonchecito…. o para tener escondidos en el cajón!

Bomboncitos de Mantequilla de maní y arroz inflado

2 cdas mantequilla

140gr marshmallows de vainilla

1/2 tz mantequilla de maní

3 tz arroz inflado

2 tz chocolate cobertura

2 cdas manteca vegetal

En una olla derretir la mantequilla, marshmallows y mantequilla de maní.

Retirar del fuego y añadir el arroz inflado, mezclar hasta que esté bien integrado.

Colorcar un un pyrex ligeramente enmantequillado, presionar bien la mezcla para evitar que queden huecos.

Llevar a la refri por 1/2 hora o hasta que endurezca. Cortar en cuadritos o palitos.

Derretir el chocolate con la manteca vegetal y bañar los cuadrados de arroz. Como yo soy súper dulcera les di doble baño de chocolate :P. Colocarlos sobre papel film o una rejilla.

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